ETIQUETTES tomates


“Pour changer des haricots, pourquoi pas des lentilles ? Une recette bien goûteuse que vous pouvez préparer en grande quantité pour la congeler et la retrouver le jour où vous n’aurez pas le temps de cuisiner. À accompagner de tortillas, ou de riz…” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 500 gr de viande hachée de bœuf 2 oignons émincés […]

CHILI CON CARNE DE LENTILLES BÉLUGA   Mise à jour récente !


Ceci n’est pas une recette, mais une technique de cuisine : Supprimer le pédoncule de la tomate avec un couteau Faire une incision en forme de croix sur le côté opposé pour faciliter l’épluchage ultérieur Plonger la tomate dans l’eau bouillante 6 à 8 secondes puis la passer dans un bol d’eau glacée Au bout de quelques secondes, éplucher la […]

MONDER LES TOMATES


“Pour sortir des sentier battus, je vous propose cette salade composée aux saveurs originales. Un melting-pot de fraîcheur et de délicatesse.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1/4 de chou romanesco 2 tomates 3 pommes de terre 10 tranches de magrets de canard fumé 1 c à soupe graines de sésame 1 c à café de […]

SALADE COMPOSÉE D’ICI ET D’AILLEURS



  « Un délicieux potage qui nous vient entre autre d’Afrique du nord… La Chorba Fdaouech, servie avec des vermicelles… Toutes les saveurs de l’orient dans votre assiette… » INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 250 gr de viande d’agneau 4 carottes 4 navets 2 pommes de terre 3 branches de céleri 1 poireau 3 tomates 1 cuillère à soupe de concentré de […]

CHORBA FDAOUECH


“Avec ses légumes séparément grillés au four un par un, cette ratatouille permet à chacun des ingrédients de conserver sa saveur. Un minimum d’huile (seulement 2 c à soupe) en fait un plat sain et léger.” Recette proposée par Poêlette : INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 oignons 2 aubergines 3 courgettes 1 poivron rouge 1 poivron vert 5 tomates 2 gousses […]

RATATOUILLE AUX LÉGUMES GRILLÉS AU FOUR


“On est en septembre, mais toujours en été. Voici une salade dont les ingrédients n’ont rien de surprenant, mais avec une vinaigrette très originale. A découvrir sans attendre !” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 tomates jaunes 2 tomates orange 2 tomates rouges 1/2 concombre 1 petite boîte de cœur d’artichauts 100 gr de bacon 4 brins […]

SALADE FRAÎCHEUR À LA SAUCE WORCESTERSHIRE



“Les encornets géants sont maintenant très présents sur nos étals. On les trouve sous forme de longues, épaisses, et blanches lamelles à un tarif avantageux. L’encornet géant (Dosidicus gigas) ou Calmar de Humboldt est aussi appelé Diable rouge par les populations de pêcheurs de l’Est américain. On le trouve du Chili jusqu’en Californie avec une forte présence dans le courant froid de Humboldt au […]

ENCORNETS À LA TOMATE, FLAMBÉS AU COGNAC


“Nous continuons avec les salades puisqu’avec cette canicule, on doit continuer à manger bien-sûr, mais manger frais c’est mieux, et de plus, les salades agrémentées de pâtes complètes présentent l’avantage d’apporter de bonnes quantités de fibres qui jouent un rôle majeur dans le contrôle du transit intestinal. Un plat de pâtes complètes couvre environ 20 % des besoins quotidiens en […]

SALADE DE PÂTES COMPLÈTES, TOMATES ET MOZZARELLA


“Le taboulé est un des must de l’été, voici ma version… très fraîche avec du concombre et des herbes du jardin. Plein de saveurs, sans jus et très facile à transporter,  le taboulé est idéal pour les pique-nique et les barbecues “ Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 200 gr de couscous moyen 2 tomates rouges 2 tomates vertes […]

TABOULÉ MAISON



  «Un petit tartare de lieu noir tout simple mais tellement goûteux et frais qu’on en redemande… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 filets de lieu noir de 500 gr environ 2 tomates moyennes 4 pétales de tomates séchées 1 concombre Noa 50 gr de fromage blanc 50 gr de crème fraîche 1 citron bio […]

TARTARE DE LIEU NOIR, BRUNOISE DE CONCOMBRE NOA ET DE ...


“Et je continue encore et encore avec les salades… En voici une qui constitue un plat complet qui devrait vous plaire, bien fraîche et protéinée comme il faut ! Les végétariens n’y mettront pas de saumon “ Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 100 gr de quinoa 2 avocats mûrs (mais pas trop… pour qu’ils restent fermes) […]

SALADE AVOCAT TOMATE AU QUINOA ET SAUMON FUMÉ   Mise à jour récente !


«La canicule nous guette… Alors dîner frais permet de passer un bon moment à table…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 3 tomates rouges 3 tomates vertes 3 tomates jaunes 1/2 oignon rouge 150 gr de filets d’anchois marinés au citron 200 gr de saumon fumé 100 gr de fromage blanc 100 gr de crème fraîche Le […]

SALADE DE TOMATES, SAUMON ET FILETS D’ANCHOIS MARINÉS