ETIQUETTES soupe


  « Un délicieux potage qui nous vient entre autre d’Afrique du nord… La Chorba Fdaouech, servie avec des vermicelles… Toutes les saveurs de l’orient dans votre assiette… » INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 250 gr de viande d’agneau 4 carottes 4 navets 2 pommes de terre 3 branches de céleri 1 poireau 3 tomates 1 cuillère à soupe de concentré de […]

CHORBA FDAOUECH


  «Une soupe de légumes à l’Italienne, pleine de saveurs, bien épaisse… Un minestrone…Une tuerie…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 3 tomates 2 courgettes 2 carottes 120 gr de petits pois 1 oignon 1 navet 1 gousse d’ail 1 boite de pulpe de tomates 150 gr de pâtes Ditalini rigati (en français… Petits dés à […]

MINESTRONE


« Le cresson de fontaine est une plante cultivée en Essonne, nous avons décidé de la décliner sous forme de velouté… Préparez vos papilles.. ! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 bottes de cresson de fontaine 1 noisette de beurre 1 cube de bouillon de légumes 1,5 litre d’eau 2 c à soupe de crème fraîche PRÉPARATION de […]

VELOUTÉ DE CRESSON DE FONTAINE



  «Avec les frimas actuels, le vent, la pluie… Une petite soupe toute simple qui nous vient du midi de la France… l’aïgo boulido… Essayez ! Vous serez bluffés.. ! Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 2 litres d’eau 8 gousses d’ail rose 1 branche de sauge 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 c à […]

AÏGO BOULIDO


«Une bonne soupe toute simple pour le dîner… Et zou ! Au dodo..! Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 1 oignon 3 poireaux 3 pommes de terre 1 cube de bouillon de légumes 1/2 litre d’eau 1 c à soupe d’huile neutre Sel et poivre PRÉPARATION de la recette : Peler et émincer l’oignon Laver et […]

VELOUTÉ POIREAUX POMMES DE TERRE


  « C’est l’hiver.. ! Alors pourquoi pas une petite soupe au chou blanc.. ? Pour changer…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 chou blanc 3 carottes 2 navets blancs 3 Pommes de terre à potage moyennes 2 saucisses fumées à cuire (facultatif) 1 c à soupe de persil lyophilisé 3 gousses d’ail 20 graines de coriandre 1 c […]

SOUPE AU CHOU BLANC



« Que reste-t-il après la cuisson d’une langue de bœuf… Il reste les légumes et le bouillon de cuisson… Alors pourquoi ne pas utiliser tout ça pour confectionner un savoureux potage ? » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : Le bouillon de cuisson de la langue de bœuf Ou 1 carotte 1 poireau 1 navet 1 branche de […]

POTAGE DE LÉGUMES AU BRILLAT SAVARIN





  “Tout d’abord… Un peu d’histoire… :  Les soupes à l’oignon sont populaires au moins depuis l’époque romaine. Elles furent, à travers l’histoire, souvent considérées comme une nourriture pour gens modestes en raison de l’abondance des oignons et de la facilité à les cultiver. La version moderne de cette soupe est venue de France au XVIIe siècle, faite de pain […]

SOUPE A L’OIGNON GRATINÉE


soupe aux vermicelles facile
« Rapide le soir en rentrant du boulot, avec des ingrédients du placard » Recette proposée par Poêlette Ingrédients pour 4 personnes 20 g de beurre 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 oignons épluchés et émincés très finement 2 tablettes de bouillon de volaille 1 tablette de bouillon de légumes 100 grs de vermicelles (cheveux d’ange) 1,5 l d’eau Sel, […]

SOUPE AUX VERMICELLES FACILE


« Hier j’avais fait un velouté de céleri. Comme il en reste, j’ai eu envie d’enrichir ce plat pour en faire un plat complet… J’ai de la poitrine fumée, j’ai du pain de campagne qui commence à rassir, j’ai des œufs frais… Je devrais pouvoir faire quelque chose de sympa avec tout ça ! Allez, c’est parti ! Je vous invite à découvrir… » […]

VELOUTÉ DE CÉLERI LARDONS CROÛTONS ET ŒUF MOLLET