ETIQUETTES soufflé


“Je n’avais jamais osé me lancer dans la réalisation d’un soufflé… Certainement par manque de confiance. J’ai tenté l’aventure… Et… Malgré mes craintes… Le résultat est bluffant !” Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg de pommes à purée (Bintje ou Mona Lisa) 150 gr de jambon de pays 75 gr de dés de jambon blanc […]

SOUFFLÉ DE POMMES DE TERRE AU JAMBON CRU


« Voici la recette d’un plat proposé par Michel Troisgros à la carte de son restaurant le Central à Roanne, http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-lecon-de-cuisine-de-michel-troisgros. Merci Monsieur !  NB. : “Au menu du “Central depuis son ouverture, soit plus de vingt ans. “A chaque fois que nous avons voulu retirer ce plat de la carte, les clients nous l’ont réclamé » indique Michel Troisgros.”” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS […]

OMELETTE PLATE SOUFFLÉE A LA FOURME D’AMBERT


Recette proposée par Poêlette Préparation 30 min / Cuisson 40 min INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 350 g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux 2 cuillères à soupe de chapelure 60 gr de beurre 2 cuillères à soupe de farine 180 ml de lait 3 œufs, jaunes et blancs séparés 2 tranches de jambon cru 90 g de gruyère râpé ou […]

SOUFFLÉ AUX POMMES DE TERRE INDIVIDUELS



Recette proposée par Poêlette Préparation : 35 minutes Cuisson : 40 minutes INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre 2 œufs 100 gr de beurre 100 gr de gruyère 100 gr de parmesan 4 tranches épaisses de jambon de pays 100 gr de champignons de Paris 30 gr de chapelure Sel, poivre PRÉPARATION : Préchauffer le four à […]

SOUFFLÉ DE POMMES DE TERRE