ETIQUETTES potage


  «Une soupe de légumes à l’Italienne, pleine de saveurs, bien épaisse… Un minestrone…Une tuerie…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 3 tomates 2 courgettes 2 carottes 120 gr de petits pois 1 oignon 1 navet 1 gousse d’ail 1 boite de pulpe de tomates 150 gr de pâtes Ditalini rigati (en français… Petits dés à […]

MINESTRONE


« La saison des asperges nous inspire… Alors pourquoi ne pas les associer au poisson ? Voici une petite recette toute en finesse… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg d’asperges 2 beaux filets de colin 1 c à soupe d’huile d’olive 100 gr de St-Môret® 50 cl de bouillon de volaille 50 gr de julienne de […]

FILETS DE COLIN AUX ASPERGES FAÇON WATERZOÏ


“Voici une manière d’utiliser le bouillon et les légumes restants d’un pot-au-feu. Quelques croûtons de pain, un peu de fromage… Résultat : un petit velouté bien réconfortant.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : Environ 1 litre de bouillon de pot-au-feu avec ses légumes 1 demi-baguette légèrement rassie 6 tranches de fromage à raclette (au choix, nous […]

VELOUTÉ DE POT-AU-FEU



  «Avec les frimas actuels, le vent, la pluie… Une petite soupe toute simple qui nous vient du midi de la France… l’aïgo boulido… Essayez ! Vous serez bluffés.. ! Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 2 litres d’eau 8 gousses d’ail rose 1 branche de sauge 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 c à […]

AÏGO BOULIDO


«Une bonne soupe toute simple pour le dîner… Et zou ! Au dodo..! Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 1 oignon 3 poireaux 3 pommes de terre 1 cube de bouillon de légumes 1/2 litre d’eau 1 c à soupe d’huile neutre Sel et poivre PRÉPARATION de la recette : Peler et émincer l’oignon Laver et […]

VELOUTÉ POIREAUX POMMES DE TERRE


  « C’est l’hiver.. ! Alors pourquoi pas une petite soupe au chou blanc.. ? Pour changer…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 chou blanc 3 carottes 2 navets blancs 3 Pommes de terre à potage moyennes 2 saucisses fumées à cuire (facultatif) 1 c à soupe de persil lyophilisé 3 gousses d’ail 20 graines de coriandre 1 c […]

SOUPE AU CHOU BLANC



« Le temps se rafraîchit et rien de tel qu’une bonne soupe avant d’aller de blottir sous les draps… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : Un reste de gratin de crozets aux poireaux et fourme d’Ambert 1 carotte 1 poireau 1 navet 1 branche de céleri 1 oignon, (ou 1 cube de bouillon de légumes) 1 cube […]

POTAGE DE LÉGUMES AUX CROZETS ET FOURME D’AMBERT


« Que reste-t-il après la cuisson d’une langue de bœuf… Il reste les légumes et le bouillon de cuisson… Alors pourquoi ne pas utiliser tout ça pour confectionner un savoureux potage ? » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : Le bouillon de cuisson de la langue de bœuf Ou 1 carotte 1 poireau 1 navet 1 branche de […]

POTAGE DE LÉGUMES AU BRILLAT SAVARIN





« C’est l’hiver et avec lui arrivent les plats familiaux mijotés qui réchauffent toute la famille… Il en est ainsi du pot au feu dont il restera forcément un bon bouillon qui est la base de cette recette… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 à 6 tranches de pain de seigle (selon la taille) 1 litre de […]

VELOUTÉ DE LÉGUMES DE POT AU FEU ET CROÛTONS DE ...


Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 5 branches de céleri 4 grosses pommes de terre 3 petites pommes de terre 2 tranches de lard fumé 1 cube de bouillon de légumes 1 oignon rouge 15 gr de beurre 1 pincée de sel 1 litre et demi d’eau 1 c à soupe de crème fraîche PRÉPARATION de la […]

POTAGE AU CÉLERI BRANCHE ET POMMES DE TERRE