ETIQUETTES oeuf


“On lui reproche sa teneur élevée en matières grasses, mais savez-vous que l’avocat renferme également une très grande variété de vitamines et minéraux ? Riche en fibres, riche en “bons gras”, il est source de vitamine K, il protège le système cardiovasculaire et stimule le transit intestinal. Alors il ne faut pas s’en priver. Essayez ma petite recette et vous […]

ASSIETTE FRAÎCHEUR D’AVOCATS AU THON ET AUX ŒUFS


  “Les œufs brouillés font l’unanimité auprès de beaucoup d’entre nous. Je vous propose ici une version à la courgette qui nous a ravi les papilles, et qui a accompagné de succulents beignets de fleurs de courgette. Je me suis servi de ces beignets comme mouillettes dans la brouillade, un délice !” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes :  3 œufs […]

ŒUFS BROUILLÉS AUX COURGETTES


“Voici un joli gratin bien goûteux et facile à réaliser. Un excellent gratin de courgettes, dans lequel j’ai incorporé de la ricotta. À tester, et croyez-moi sur parole, vous vous régalerez” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 5 grosses pommes de terre 2 belles courgettes 1 oignon 2 œufs 10 cl de crème liquide 100 gr de ricotta 30 […]

GRATIN DE COURGETTES ET POMME DE TERRE RICOTTA



Steak haché œuf à cheval
“Cette recette est simplissime me direz-vous. Certes, mais c’est un prétexte pour vous inviter à délaisser les steaks industriels des grandes surfaces et de vous adresser à un vrai boucher. Achetez la viande en vrac et confectionnez vous-même des steaks hachés de la taille qui vous convient, ainsi chacun sera satisfait selon son appétit. En plus, vous pourrez déguster […]

STEAK HACHÉ ŒUF À CHEVAL


“Croque-Monsieur ou Madame selon les goûts…” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 croques : 8 tranches de pain de mie aux céréales ou nature (grand format) 4 tranches de jambon découennés 2 jaunes d’œufs 2 c à soupe bombées de crème fraîche 50 gr de Saint Môret ou équivalent 100 gr de râpé 3 fromages (ou simplement emmental) […]

CROQUES M’SIEUR‘DAME


“Pour célébrer ce printemps qui se fait appeler Désiré cette année ! Mais on y croit, il va bien finir par arriver !!! Vous adapterez les quantités en fonction du nombre de convives, et selon que ce soit une entrée ou un plat principal.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS Pour 2 personnes : 8 asperges blanches 3 œufs de plein air 1 […]

ASPERGES MIMOSA AU JAMBON FUMÉ



Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 belles tomates à farcir 4 œufs Un peu purée de pommes de terre ou de chou-fleur maison 1 c à café de persillade lyophilisée Sel et poivre moulin PRÉPARATION de la recette : Préchauffer le four à 180°C (th.6) Laver et couper le chapeau des tomates, les évider et les poser […]

TOMATES SURPRISE


« Hier j’avais fait un velouté de céleri. Comme il en reste, j’ai eu envie d’enrichir ce plat pour en faire un plat complet… J’ai de la poitrine fumée, j’ai du pain de campagne qui commence à rassir, j’ai des œufs frais… Je devrais pouvoir faire quelque chose de sympa avec tout ça ! Allez, c’est parti ! Je vous invite à découvrir… » […]

VELOUTÉ DE CÉLERI LARDONS CROÛTONS ET ŒUF MOLLET


les œufs durs
Recette proposée par Poêlon Prendre des œufs qui ont dépassé d’au moins 5 jours la date du jour de ponte Les déposer dans une casserole, recouverts d’un centimètre d’eau Porter l’eau à frémissement Régler le minuteur sur : 6 minutes si vous aimez les œufs avec un cœur onctueux 7 minutes si vous aimez les œufs bien cuits Attention ! Il est […]

LES ŒUFS DURS



Recettes proposées par Poêlon LES ASTUCES : Voici quelques trucs qui feront une réussite vos œufs à la coque : Ne jamais faire bouillir des œufs qui viennent de sortir du réfrigérateur car ils se fêleront à la cuisson Toujours utiliser un minuteur Percer la poche d’air, sur le côté arrondi de l’œuf, à l’aide d’une épingle. Ceci permettra à l’air […]

LES ŒUFS A LA COQUE


Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 œufs à température ambiante 1 petit chou-fleur 1 blanc de poireau soigneusement lavé 1 oignon 1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée 30 gr de beurre 1 c. à soupe d’huile de noisette 15 cl de crème liquide ½ litre de bouillon de volaille environ 10 cl de vinaigre […]

VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR ET ŒUF POCHÉ