ETIQUETTES frites


«Une recette extraite de la revue Gourmand dédiée aux cocottes et mijotés que j’ai quelque peu modifiée… Le panais est un légume de saison… Qu’il ne faut pas hésiter à cuisiner… Et les frites… Avec leur petit goût fumé… Le top !» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 8 panais 2 pommes de terre 1 belle […]

CRÈME ET FRITES DE PANAIS   Mise à jour récente !


“Voici LA SAUCE qu’il vous faut pour accompagner votre côte de bœuf grillée et ses frites… Attention : il ne faut pas laisser bouillir les sauces à base de fromage car elles risquent de se déliter à cause de la séparation de la matière grasse” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS : 30 cl de crème liquide entière 150 gr environ de Roquefort, […]

SAUCE ROQUEFORT  


“Facile et rapide à faire, très savoureux, à servir avec des frites, au grand bonheur des petits et des grands ! Une alternative au “Fastfood”, succès garanti !” Recette proposée par Poêlette Préparation 10 min, réalisation 10 min INGRÉDIENTS pour 4 burgers : 4 pains à hamburger 4 steaks hachés 4 feuilles de salade 2 belles tomates 1 oignon 2 […]

HAMBURGERS MAISON



MOULES À LA CRÈME AU CITRON
« Poêlon n’est pas amateur de moules, ni de crustacés en général d’ailleurs… Et donc il y a longtemps que je n’en avais pas mangé… j’en avais vraiment envie… Comme je n’avais pas de vin blanc, je les ai préparées au citron et à la crème fraîche… Et le must du must : Avec des frites que j’ai versées dans la sauce […]

MOULES À LA CRÈME ET AU CITRON


“J’avais très envie de réaliser ce plat depuis longtemps, et voilà ! La recette traditionnelle de la pâte à frire est faite à la bière. N’en ayant pas à la maison, j’ai utilisé du lait entier et de l’eau tiède, et  franchement, le résultat est savoureux. Poêlon le place au deuxième rang de ses recettes de poisson préférées… C’est dire…” […]

FISH AND CHIPS




Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 4 c à s d’huile neutre 2 c à soupe de sauce soya 2 gousses d’ail, hachées 2 c à soupe de ketchup 1 c à soupe de jus de citron 1 c à soupe Worcestershire sauce 1 saucisse de Toulouse nature 1 saucisse de Toulouse aux herbes 1 boudin blanc 4 pics […]

BROCHETTES DE SAUCISSES ET DE BOUDIN BLANC MARINES


  Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 filets de colin 3 œufs 200 gr de chapelure fine 150 gr de farine 5 cl d’huile neutre Une pincée de sel PRÉPARATION de la recette : Battre les œufs en omelette dans un saladier, saler Verser la farine et la chapelure dans deux assiettes creuses distinctes Rouler, une première […]

FILETS DE COLIN PANÉS ET FRITES MAISON


frites maison
“La pomme de terre idéale est la Bintje, que l’on trouve hélas de moins en moins sur les étals, mais vous pouvez utiliser des pommes de terre à la chair jaune. Aujourd’hui, on trouve au supermarché des pommes de terre “spécial frites” ; choisir  donc celles-ci.” Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre Sel Huile […]

FRITES MAISON