Archives par étiquette : courgettes

RATATOUILLE AUX LÉGUMES GRILLÉS AU FOUR

RATATOUILLE AUX LÉGUMES GRILLÉS AU FOUR

“Avec ses légumes séparément grillés au four un par un, cette ratatouille permet à chacun des ingrédients de conserver sa saveur. Un minimum d’huile (seulement 2 c à soupe) en fait un plat sain et léger.”

Recette proposée par Poêlette :

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 2 oignons
  • 2 aubergines
  • 3 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 5 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence ou d’origan
  • Sel
  • Poivre

 

PRÉPARATION de la recette :

Étape 1 :

  • Préchauffer le four à 200° (Th.7)
  • Laver les légumes, sans les éplucher
  • Détailler les courgettes en gros dés
  • Sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé, répartir les dés de courgettes et enfourner pour 30 minutes, puis réserver
  • Recommencer l’opération avec les dés d’aubergine
  • Ensuite on passe aux poivrons : les déposer entiers sur la plaque et les faire griller au four, puis les déposer dès la sortie du four dans un sac congélation (cela permettra de les peler facilement), puis les peler après refroidissement, ôter les fibres blanches et les pépins et les détailler en lanières
  • Émincer les oignons puis les faire revenir dans une cocotte à petit feu dans 2 c à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient fondants

Étape 2 :

  • Mélanger oignons, aubergines, courgettes et poivrons dans la cocotte, saler et poivrer, ajouter l’ail émincé
  • Ajouter ensuite les tomates lavées coupées en quartiers
  • Ajuster en sel et poivre si besoin
  • Ajouter les herbes de Provence et l’origan
  • Faire chauffer sur feu moyen en remuant régulièrement
  • Couvrir et laisser mijoter à feu très doux en remuant régulièrement et délicatement d’abord couvert pendant 15 minutes, puis à découvert encore 15 minutes pour laisser s’évaporer le jus (Il ne doit plus rester que 2 ou 3 cm de jus dans le fond de la cocotte)

RATATOUILLE AUX LÉGUMES GRILLÉS AU FOUR

Servir comme plat principal accompagné de riz ou en accompagnement de viandes ou de poissons grillés… Et bon appétit !

BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES COMME À NICE

BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES COMME À NICE

“Après les fleurs de courgette farcies, je vous propose les beignets de fleurs de courgette. Nous en avons trouvé dans notre supermarché GRAND FRAIS, et nous en avons pris 2 barquettes car c’est si rare d’en trouver qu’on a voulu en profiter. J’ai servi ces beignets de courgettes avec une brouillade d’oeufs aux spaghettis de courgette pour rester dans le thème. On peut aussi les proposer en entrée ou en bouchées apéritives.”

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • Une douzaine de fleurs de courgettes
  • 200 gr de farine
  • 1 c à café de bicarbonate de sodium
  • 2 œufs
  • 15 cl d’eau gazeuse
  • 20 cl de lait
  • une pincée de sel
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Ail et persil hachés, selon votre goût
  • 1/2 litre d’huile de friture neutre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver les fleurs, les ouvrir en deux, enlever délicatement le pistil, et les déposer sur du papier absorbant, réserver
  • Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel dans un saladier
  • Ajouter l’eau gazeuse et le lait, bien mélanger
  • Ajouter 2 cuillères d’huile d’olive
  • Incorporer les œufs à la pâte à l’aide d’une cuiller en bois
  • Ajouter l’ail et le persil selon votre goût.
  • Plonger délicatement les fleurs une à une dans la pâte et les déposer dans un bain d’huile frémissante
  • Faire cuire une minute environ de chaque côté
  • Dès qu’elles croustillent, retirer les fleurs à l’aide d’une écumoire, égoutter sur du papier absorbant et servir rapidement

BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES COMME À NICE

Et bon appétit !

POULET AUX COURGETTES ET CHAMPIGNONS AU CURRY

POULET AUX COURGETTES ET CHAMPIGNONS AU CURRY

“Voici une recette légère qui ne contient que des bonnes choses. Vous allez vous régaler tout en faisant le plein de fibres et de vitamines. A adopter sans hésitation”

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 blancs de poulet
  • 4 courgettes
  • 2 oignons
  • 250 gr de champignons de Paris
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 1 c à café de Maïzena® (facultatif)
  • 1 c à café de curry en poudre
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Thym
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Peler et émincer les oignons
  • Laver et couper les courgettes en tronçons puis en bâtons
  • Nettoyer les pieds terreux des champignons et les couper en morceaux
  • Couper les blancs de poulet en gros dés et les
  • Faire fondre le bouillon de volaille dans 20 cl d’eau bouillante
  • Pendant ce temps, faire colorer le poulet dans l’huile d’olive et laisser cuire 15 minutes environ, saler et poivrer en fin de cuisson
  • Réserver le poulet et rajouter dans la sauteuse les oignons, le curry, les champignons, les courgettes et le thym
  • Faire revenir à feu moyen quelques minutes en remuant
  • Couvrir de bouillon et laisser mijoter à feu moyen sans couvercle, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre convenance
  • Diluer la Maïzena® dans un peu d’eau pour lier le jus des légumes en fin de cuisson (facultatif)
  • On peut également lier avec un peu de crème liquide
  • Répartir les légumes dans deux assiettes, arroser du jus restant et disposer par-dessus les dés de poulet préalablement réchauffés
  • Déguster chaud, éventuellement accompagné de riz

POULET AUX COURGETTES ET CHAMPIGNONS AU CURRY

Et bon appétit

GRATIN DE COURGETTES AUX OIGNONS

GRATIN DE COURGETTES AUX OIGNONS

“Un classique : le gratin de courgettes. L’intérêt de cette recette tient dans la pré-cuisson des courgettes à la sauteuse NON SALÉES, ce qui leur permet de ne pas rendre d’eau et de préserver leur saveur. Résultat, un gratin moelleux tout en légèreté, des saveurs intactes et bien présentes. Je l’ai accompagné d’une simple cuisse de poulet rôtie au four”

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 3 courgettes moyennes
  • 1 gros oignon
  • 1 c à soupe d’huile d’olive + 1 filet pour le plat
  • 2 œufs
  • 20 cl crème liquide
  • 100 gr de comté râpé
  • 1 gousse d’ail pelée, dégermée et pressée
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Couper les courgettes en rondelles de 5 mm environ (idéalement à l’aide d’une mandoline, sinon avec un couteau et un peu de patience)
  • Peler et émincer l’oignon, le faire revenir dans 1 c à soupe d’huile d’olive
  • Ajouter les rondelles de courgette
  • Laisser cuire à feu moyen environ 20 / 25 minutes (à mi-cuisson baisser le feu) en remuant régulièrement, saler et poivrer en fin de cuisson puis réserver
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° (Th.6)
  • Graisser un plat à gratin avec un filet d’huile d’olive
  • Dans un saladier, préparer un appareil avec les œufs battus en omelette, la crème liquide et l’ail pressé : mélanger au fouet, puis ajouter le comté râpé, saler et poivrer
  • Ajouter les courgettes dans cet appareil et mélanger délicatement pour ne pas les casser
  • Verser dans le plat à gratin
  • Enfourner à 180°C pendant 20 / 25 minutes, puis 3 à 4 minutes sous le grill pour dorer

GRATIN DE COURGETTES AUX OIGNONS

Et bon appétit !

PIZZA DU SOLEIL

 PIZZA DU SOLEIL

«Une jolie pizza avec des légumes de saison… Tout le monde en redemande..!»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 courgette verte
  • 2 mini courgettes jaunes
  • 1 aubergine
  • 2 tomates cœur de bœuf
  • Une quinzaine de filet d’anchois marinés au citron
  • 100 gr de mozzarella
  • 25 cl de purée de tomates au basilic Mutti®
  • 2 c à soupe d’huile pimentée
  • 1 pâte a pizza carrée

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 250° (Th8)
  • Laver les légumes
  • Tailler les courgettes et l’aubergine dans la longueur en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur
  • Couper les tomates en tranches de la même épaisseur
  • Tailler la mozzarella en petits cubes
  • Faire cuire les légumes sauf les tomates à la plancha, sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés
  • Dérouler la pâte à pizza sur une plaque a four
  • Étaler la purée de tomates sur la pâte en laissant un bord de 2 centimètres environ
  • Parsemer de la moitié de dés de mozzarella
  • Répartir les tranches de tomates sur la pâte
  • Faire de même avec les tranches d’aubergine et de courgettes
  • Disposer les filets d’anchois sur la pizza
  • Saupoudrer du reste de mozzarella
  • Arroser d’un filet d’huile pimentée
  • Enfourner pour 10 à 12 minutes

PIZZA DU SOLEILPIZZA DU SOLEIL

Et bon appétit !

HOT-DOGS DE COURGETTES

HOT-DOGS DE COURGETTES

« Voici une recette inspirée du hot-dog traditionnel dans laquelle les courgettes remplacent le pain. Plus légère et plus digeste… Elle en séduira plus d’un… Même les enfants en raffoleront…»

Recette proposée par poêlon

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 60 gr de gruyère râpé, de comté ou de parmesan

  • 2 c à soupe de moutarde forte

  • 8 saucisses type Strasbourg ou Francfort

  • 4 courgettes

Préparation de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th 6)

  • Dans un cuit vapeur faire cuire les courgettes pendant 15 minutes environ (il ne faut pas qu’elles soient trop cuites)

  • Pendant ce temps faire pocher les saucisses dans de l’eau bouillante

  • Couper les courgettes en deux dans la longueur

  • A l’aide d’une petite cuillère, évider la partie contenant les graines

  • Badigeonner ensuite la partie évidée des courgettes de moutarde puis y placer une saucisse

  • Parsemer dessus le gruyère râpé, le comté ou le parmesan

  • Faire gratiner 15 minutes environ

HOT-DOGS DE COURGETTES

Servir dès la sortie du four et bon appétit !

MINI-LÉGUMES D’ÉTÉ CONFITS AU FOUR

MINIS LÉGUMES D’ÉTÉ CONFITS AU FOUR

“Les légumes confits à four doux, humm… un vrai plaisir ! ils sont juteux, tendres, parfumés, moelleux… Une seule plaque permet de cuisiner une belle quantité de légumes en une seule fois pour régaler toute la famiel. En plus, on peut adapter le temps de cuisson, selon que l’on aime les légumes plus ou moins cuits. J’ai utilisé des mini-légumes d’été, mais les légumes ‘normaux’ feront très bien l’affaire en les coupant en cubes.”

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 200 gr de tomates-cerise
  • 4 mini-courgettes
  • 6 mini-poivrons
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 5 / 6 gousses d’ail entières avec la peau
  • 1 c à café de coriandre
  • 1 c à café de thym
  • 1 c à café d’origan
  • 1 c à café de sarriette
  • 1 c à café de cassonade
  • 1 c à soupe d’huile neutre
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 140°C
  • Émincer l’oignon et les échalotes et les répartir ensemble sur la lèchefrite du four, recouverte de papier sulfurisé
  • Arroser avec un filet d’huile neutre
  • Enfourner à 140°C pendant 10 minutes, puis sortir du four
  • Pendant la cuisson, laver les légumes
  • Couper les mini-courgettes en deux dans la longueur
  • Ôter le pédoncule des mini-poivrons et vider les pépins à l’aide d’une fine petite cuillère (s’il en reste, passer sous le robinet et les retourner pour égoutter)
  • Disposer les légumes dans un grand sac congélation, avec les tomates-cerise et les gousses d’ail, puis les herbes, le sucre cassonade et 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Fermer le sac et…secouer pour bien mélanger
  • Ajouter ce mélange sur les oignons et échalotes précuits

MINIS LÉGUMES D’ÉTÉ CONFITS AU FOUR

  • Enfourner pour environ 1h15 et à mi-cuisson baisser le four à 120°
  • Une fois la cuisson terminée (vérifier à la pointe d’un couteau), prélever les gousses d’ail
  • Réserver les légumes dans un plat à four et déglacer les sucs de cuisson avec un peu d’eau
  • Presser la pulpe d’ail entre 2 doigts (la pulpe cuite va sortir facilement) dans un bol, verser le jus des légumes et écraser la pulpe d’ail dans le jus
  • Verser sur les légumes, mélanger délicatement pour qu’ils s’enrobent du jus aillé

MINIS LÉGUMES D’ÉTÉ CONFITS AU FOUR

  • Réchauffer à four doux
  • Servir en accompagnement de poulet mariné aux herbes par exemple

MINIS LÉGUMES D’ÉTÉ CONFITS AU FOUR

Et bon appétit !

ROTI DE BŒUF AUX HERBES, DUO D’ASPERGES ET MINI-COURGETTES AU VINAIGRE BALSAMIQUE

ROTI DE BŒUF AUX HERBES, DUO D’ASPERGES ET MINI-COURGETTES AU VINAIGRE BALSAMIQUE

“Alors que nous avions un joli filet de bœuf et que je cherchais une manière de l’agrémenter agréablement,  j’ai découvert cette recette sur le site « Les délices de Marina ». Un plat succulent, qui met particulièrement en valeur la tendreté de la viande, accompagnée de merveilleux légumes frais du marché.”

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes       

  • Pour le rôti de bœuf :
  • Un rôti de bœuf dans le filet (environ 1 kg)

ROTI DE BŒUF AUX HERBES, DUO D’ASPERGES ET MINI-COURGETTES AU VINAIGRE BALSAMIQUE

  • 1/2 c à café de moutarde à l’ancienne
  • 1 c à soupe de chapelure
  • 1 c à soupe de thym frais
  • 1 c à soupe d’origan séché
  • 1 c à soupe de persil frais
  • 1 c à soupe de beurre fondu
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Pour l’accompagnement :
  • 12 asperges vertes
  • 8 mini courgettes
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin (facultatif : je n’en ai pas mis à la cuisson)

PRÉPARATION de la recette :

  • Le filet de bœuf :
  • Préchauffer le four à 250 °C
  • Dans un saladier mélanger la chapelure, le persil, l’origan et le thym
  • Ajoutez le beurre fondu, ajouter un filet d’huile d’olive et de la moutarde à l’ancienne
  • Mélanger et tartiner le rôti avec cette préparation
  • Le déposer dans un plat à gratin suffisamment grand pour y accueillir également les légumes, réserver pendant la préparation des légumes.
  • Les légumes :
  • Laver et nettoyer les asperges et les courgettes
  • Garder les asperges entières (ne pas les peler) et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur
  • Faire cuire les légumes à la vapeur séparément
  • Dans une poêle faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire sauter quelques minutes les légumes pour qu’ils soient joliment colorés
  • Déglacer avec un filet de vinaigre balsamique
  • Disposer les asperges et les courgettes autour du rôti
  • Enfourner, baisser la température du four à 200° et laisser cuire 25 à 30 minutes à chaleur tournante (15 minutes pour la première livre de viande puis 12 minutes pour la seconde pour une cuisson saignante)

ROTI DE BŒUF AUX HERBES, DUO D’ASPERGES ET MINI-COURGETTES AU VINAIGRE BALSAMIQUE

  • Dressage :
  • A l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper de fines tranches de filet de bœuf
  • Servir avec les légumes et arroser de jus de cuisson
  • Servir chaud ou tiède

ROTI DE BŒUF AUX HERBES, DUO D’ASPERGES ET MINI-COURGETTES AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Et bon appétit !

PARMENTIER DE COLIN ET COURGETTES

Parmentier de colin et courgettes

« Lorsqu’on reçoit, on prévoit souvent beaucoup trop et les aliments s’accumulent dans le frigo… Cette recette nous a permis d’utiliser ce que l’on avait sous la main, mais peut aussi être composée pour le plus grand plaisir de vos invités… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 600 gr de courgettes
  • 300 gr de pommes de terre à purée
  • 250 gr d’épinards surgelés
  • 4 filets de colin frais ou surgelés
  • 6 tranches de fromage à raclette ou de fromage râpé
  • 1 c à soupe de fumet de poisson
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 1 c à soupe de coriandre lyophilisée
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 15 gr de beurre
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver les courgettes et couper les extrémités
  • Les tailler en morceaux
  • Les plonger dans 1 litre d’eau bouillante salée
  • Laisser cuire 10 minutes, égoutter et réserver
  • Peler les pommes de terre, les tailler en morceaux moyens
  • Les faire cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée durant 20 minutes puis les égoutter
  • Les passer au presse-purée et réserver
  • Dans un saladier, verser les courgettes et les mixer
  • Ajouter les pommes de terre, une noix de beurre, bien mélanger, vérifier l’assaisonnement et réserver
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre
  • Ajouter les épinards et laisser cuire à feu doux durant 10 minutes en mélangeant régulièrement
  • Dans une casserole faire bouillir 1 litre d’eau
  • Ajouter le fumet de poisson puis les filets de colin
  • Laisser cuire à feu doux durant 10 minutes
  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Pendant ce temps, tailler le fromage à raclette en petits dés
  • Dans un bol, les mélanger avec l’huile d’olive
  • Égoutter le colin et l’écraser à l’aide d’une fourchette
  • Y ajouter le jus de citron et la crème fraîche, mélanger
  • Dans un plat à gratin, Disposer les épinards en couche
  • Ajouter ensuite le colin en l’étalant sur les épinards et de coriandre
  • Couvrir avec la purée
  • Saupoudrer de dés de fromage ou de fromage râpé
  • Enfourner pour 20 minutes
  • Passer ensuite 5 minutes au grill

Parmentier de colin et courgettes

Servir bien chaud et bon appétit

SALADE DE COURGETTES, FETA ET TOMATES AU CHORIZO

Salade de courgettes, feta et tomates au chorizo

“Rapide, léger et facile… J’en connais qui pourraient être tentés ! J’ai utilisé des courgettes jaunes mais des courgettes vertes feront aussi bien l’affaire. À vous de choisir !”

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

  • 4 petites courgettes
  • 1 tranche de fêta
  • Quelques tomates confites
  • Quelques tomates cerise
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 demi-chorizo doux ou fort selon les goûts
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de Velours balsamique Maille®
  • 1 branche de basilic
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Peler l’oignon et l’émincer
  • Laver les tomates-cerise et les couper en 2
  • Laver les courgettes et les couper en dés
  • Ôter la peau du chorizo et le détailler en fines rondelles
  • Dans une poêle, faire revenir les courgettes 5 minutes avec une pincée de sel, dans un fond d’huile d’olive ou d’eau
  • Goûter pour vérifier la cuisson, poursuivre quelques minutes si elles sont encore fermes, égoutter et réserver
  • Dans la même poêle, faire dorer légèrement les rondelles de chorizo
  • Les égoutter sur un papier absorbant
  • Dans un saladier, disposer les courgettes, les tomates-cerise, les rondelles de chorizo, la fêta et les tomates confites coupées en dés
  • Arroser d’un filet de velours balsamique, rectifier l’assaisonnement si besoin
  • Mélanger délicatement
  • Réserver une heure au réfrigérateur et servir bien frais
  • Ajouter le basilic au moment de servir, et déguster avec du pain de campagne

Salade de courgettes, feta et tomates au chorizo

“Et si vous êtes végétarien… Il suffira d’oublier le chorizo…”

Alors bon appétit !

RIZ AUX POIVRONS TOMATES ET COURGETTES

Riz aux poivrons tomates et courgettes

« Une recette simple qui permettra à toute la famille de manger des légumes »

Recette proposée par Poêlon :

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 2 oignons
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 4 tomates
  • 700 gr de coulis de tomates
  • 2 verres de riz long grains
  • 25 cl d’eau
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c à café de piment en poudre
  • Sel
  • Poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver les légumes, sans les éplucher
  • Émincer les oignons puis les faire revenir dans une cocotte à petit feu dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants
  • Ajouter les poivrons épépinés et coupés en dés
  • Faire fondre sur feu doux durant 10 minutes
  • Couper les courgettes en rondelles et les ajouter au mélange
  • Ajouter le thym, le laurier, le piment et mélanger
  • Saler et poivrer
  • Ajouter ensuite les tomates lavées coupées en quartiers
  • Verser ensuite le coulis de tomates rectifier l’assaisonnement si nécessaire
  • Ajouter le riz et mélanger délicatement
  • Porter à petits bouillons, couvrir et laisser mijoter à feu très doux en remuant régulièrement pendant 30 minutes
  • Vérifier la cuisson du riz et ajouter de l’eau si nécessaire

Lorsque le riz est à point, servir bien chaud et bon appétit !

SALADE DE QUINOA, COURGETTES, BETTERAVES, TOMATES ET FETA

Salade de quinoa, courgette, betterave, tomate et feta

“Voici une salade sucrée très originale, à déguster bien fraîche. Amateurs de sucré / salé, vous allez adorer !”

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 200 gr de quinoa
  • 1 courgette
  • 1 betterave cuite
  • 2 tomates
  • 50 gr de raisins secs
  • 5 feuilles de basilic
  • 5 feuilles de menthe
  • 200 gr de feta
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de vinaigre Melfor®
  • 1 c à soupe de gelée de pommes, (facultatif)
  • Sel
  • Poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

  • Rincer le quinoa sous l’eau froide
  • Faire bouillir une grande casserole d’eau salée
  • Y verser le quinoa
  • Laisser cuire 15 minutes puis égoutter et réserver
  • Dans un petit saladier, faire gonfler les raisins secs pendant 10 minutes dans de l’eau chaude, égoutter et réserver
  • Laver la courgette et la tailler en bâtonnets à l’aide d’une mandoline
  • Peler la betterave et la tailler en fines lanières
  • Laver, épépiner les tomates et les tailler en brunoise
  • Laver et ciseler les feuilles de basilic et de menthe
  • Couper la feta en morceaux d’un centimètre de côté environ
  • Dans un saladier, mélanger le quinoa, la courgette, les tomates et les raisins secs
  • Ajouter la moitié des morceaux de fromage et des herbes ciselées
  • Dans un bol, mélanger la gelée de pommes avec le vinaigre et l’huile d’olive
  • Saler et poivrer
  • Arroser la salade de vinaigrette et mélanger délicatement
  • Réserver pendant une heure au réfrigérateur
  • Au moment de servir, repartir le reste du fromage et des herbes sur la salade

Salade de quinoa, courgette, betterave, tomate et feta

Servir aussitôt et bon appétit !