ETIQUETTES côte de boeuf



  «Une belle côte de bœuf au barbecue… C’est tentant ? Et bien pour une fois, nous l’avons cuite à la plancha… Essayez.. ! Vous en redemanderez.. ! » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 côte de bœuf à l’os de 7 à 8 centimètres d’épaisseur 2 c à soupe d’huile d’olive 1 c à soupe de sel de […]

CÔTE A L’OS A LA PLANCHA


“Nous sommes fans de plancha et une belle basse côte de bœuf fournie par “Le bœuf tricolore de Saran” nous conforte dans ce choix assumé…” Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 basse-côte de bœuf de 1,2 kg environ 1 échalote 3 c à soupe d’huile d’olive 2 c à soupe de persillade Sel et poivre PRÉPARATION de […]

BASSE CÔTE EN CROÛTE DE PERSILLADE



“Voici LA SAUCE qu’il vous faut pour accompagner votre côte de bœuf grillée et ses frites… Attention : il ne faut pas laisser bouillir les sauces à base de fromage car elles risquent de se déliter à cause de la séparation de la matière grasse” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS : 30 cl de crème liquide entière 150 gr environ de Roquefort, […]

SAUCE ROQUEFORT  


« Une côte de bœuf et une plancha… Il n’en faut pas plus pour se régaler… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 belle côte de bœuf 1 c à soupe d’huile d’olive 1 c à café de sel de Guérande 1 plancha PRÉPARATION de la recette : Sortir la côte de bœuf 2 heures avant de la cuisiner […]

CÔTE DE BŒUF À LA PLANCHA


“Remplace la banale moutarde, succès garanti ! Et en plus d’une telle simplicité…!” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 grosse échalote 1 c à café de fond de veau 1 c à café de moutarde à l’ancienne 2 c à soupe de crème fraîche 1 demi-morceau de sucre 5 cl de vin blanc 10 g de beurre […]

SAUCE MOUTARDE A l’ANCIENNE



Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 12 pommes de terre de type Agata 1 feuille de papier cuisson PRÉPARATION de la recette : Préchauffer le four à 200° (Th 6-7) Laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher Placer la feuille de papier cuisson sur la plaque du four Déposer les pommes de terre sur […]

POMMES DE TERRE AU FOUR


côte de bœuf à la poêle sauce moutarde à l’ancienne
“Pour une côte de bœuf de 1 kg environ, compter 7 à 9 minutes de cuisson sur chaque face selon qu’on aime plus ou moins saignant.  MON CONSEIL : Retourner la viande sans la piquer (avec une pince ou avec 2 cuillères) pour qu’elle ne perde pas son sang.” Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 côte de […]

CÔTE DE BŒUF À LA POÊLE SAUCE MOUTARDE À L’ANCIENNE