Archives par étiquette : coeurs d’artichauts

SALADE FRAÎCHEUR À LA SAUCE WORCESTERSHIRE

SALADE FRAÎCHEUR À LA SAUCE WORCESTERSHIRE

“On est en septembre, mais toujours en été. Voici une salade dont les ingrédients n’ont rien de surprenant, mais avec une vinaigrette très originale. A découvrir sans attendre !”

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 2 tomates jaunes
  • 2 tomates orange
  • 2 tomates rouges
  • 1/2 concombre
  • 1 petite boîte de cœur d’artichauts
  • 100 gr de bacon
  • 4 brins de coriandre fraîche
  • 50 gr de gorgonzola

Pour la vinaigrette :

  • 1/2 c à café de moutarde
  • 1 c à café de jus de citron
  • 1 c à café de sauce Worcestershire
  • 1 c à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 c à soupe d’huile de colza (ou huile neutre)
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver les tomates et les couper en rondelles
  • Peler le concombre et le tailler en tagliatelles à l’aide d’un couteau-économe
  • Égoutter les cœurs d’artichauts et les détailler en quartier
  • Couper le bacon en tranche de 1 cm puis en dés
  • Disposer le tout harmonieusement dans un plat creux
  • Tailler le gorgonzola en dés
  • Réserver au frais
  • Préparer la vinaigrette dans un bol, dans cet ordre et en mélangeant à l’ajout de chaque ingrédient à l’aide d’un petit fouet (ou mieux, une cuillère magique) : moutarde, jus de citron, sauce Worcestershire, vinaigre de cidre, huile d’olive, huile neutre, terminer en salant et poivrant au goût
  • Sortir du réfrigérateur, arroser de vinaigrette et parsemer de coriandre ciselée et de dés de gorgonzola

SALADE FRAÎCHEUR À LA SAUCE WORCESTERSHIRE

Et bon appétit !

MACARONIS AUX CÈPES, ARTICHAUTS ET TOMATES SÉCHÉES

MACARONIS AUX CÈPES, ARTICHAUTS ET TOMATES SÉCHÉES

«Une belle recette qui demande un peu de préparation… Mais vous ne le regretterez pas..!»

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 500 gr de macaronis
  • 1 bocal de cèpes
  • Quelques pétales de tomates séchées à l’huile
  • 1 bocal de cœurs d’artichauts
  • 3 c à soupe de crème liquide
  • 4 gousses d’ail
  • 2 c à soupe de persil lyophilisé
  • 15 gr de beurre
  • Parmesan râpé (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation de la recette :

  • Égoutter les artichauts, les presser pour retirer le maximum de liquide et réserver
  • Égoutter également les pétales de tomates et les réserver sur du papier absorbant
  • Peler et émincer les gousses d’ail
  • Dans un wok, faire chauffer le beurre
  • Ajouter les champignons, faire chauffer durant 5 minutes
  • Ajouter ensuite l’ail émincé et poursuivre la cuisson encore 5 minutes en mélangeant régulièrement
  • Porter à ébullition une grande quantité d’eau et faire cuire les macaronis selon les instructions portées sur le paquet
  • Tailler les cœurs d’artichaut en quartiers et les pétales de tomates en petits dés (En réserver un peu de chaque pour la présentation)
  • Verser les dés de tomates dans le wok, mélanger
  • Égoutter les macaronis et les verser dans le wok
  • Ajouter le persil et la crème et mélanger
  • Ajouter ensuite les artichauts et faire cuire 5 minutes en mélangeant délicatement pour prendre soin de garder les champignons et les artichauts entiers
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
  • Parsemer les dés de tomates séchées et les quartiers d’artichauts réservés
  • Saupoudrer de parmesan râpé (facultatif)

MACARONIS AUX CÈPES, ARTICHAUTS ET TOMATES SÉCHÉES

Et bon appétit !

NOUILLES CANTONAISES POULET ET ARTICHAUTS

 NOUILLES CANTONAISES POULET ET ARTICHAUTS

«Durant le nouvel an chinois, j’avais acheté un paquet de nouilles cantonaises chez Lidl… Je les ai adaptées pour en faire un plat complet… Un régal..!»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 1 paquet de nouilles cantonaises Vitasia
  • 2 filets de poulet
  • 1 boite de cœur d’artichauts
  • 2 c à soupe de sauce soja
  • 10 cl d’eau
  • 2 c à soupe d’huile neutre
  • 1 c à soupe de coriandre fraîche finement ciselée (ou lyophilisée)
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Dans un grande casserole faire bouillir 2 litres d’eau
  • Y verser les nouilles et les laisser cuire 5 minutes
  • Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une poêle
  • Y déposer les filets de poulet
  • Les laisser cuire, à feu moyen 3 minutes de chaque côté pour les faire dorer
  • Égoutter les nouilles et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, réserver
  • Sortir les filets de poulet de la poêle et les laisser refroidir
  • Égoutter les cœurs d’artichauts et les couper en quatre, réserver
  • Faire chauffer la sauce cantonaise à feu doux
  • Tailler les filets de poulet en lanières
  • Dans un wok, faire chauffer la sauce soja et l’eau à feu fort
  • Verser les nouilles et les mélanger délicatement à l’aide d’une pince
  • Pendant ce temps, ajouter le poulet et les cœurs d’artichauts à la sauce chaude, mélanger délicatement
  • Verser la sauce dans le wok et mélanger avec la pince

NOUILLES CANTONAISES POULET ET ARTICHAUTS

Servir bien chaud à l’assiette en saupoudrant de coriandre et bon appétit !