ETIQUETTES chou-fleur


“AH ! La sauce béchamel, un grand classique ! D’aucuns ajoutent de la noix de muscade. Personnellement je n’y trouve aucun intérêt, et son dosage est tellement subtil que je préfère éviter… à mon humble avis ! Le secret d’une béchamel réussie : roux chaud et lait froid ou roux froid (préparé à l’avance) et lait chaud. Pour une […]

SAUCE BÉCHAMEL


“Un petit gratin avec trois variétés de chou-fleur… Un plat savoureux et vite fait qui plaira à toute la famille !…” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 sachet de 1 kg de trio de chou fleur surgelé (chou-fleur, brocolis, chou romanesco) ça c’est pour les paresseux, sinon les mêmes légumes frais 4 pommes de terre moyennes 100 […]

TRIO DE CHOU-FLEUR EN GRATIN


«Une belle viande rouge partagée en famille ou entre amis… Un bon moyen pour oublier la grisaille de l’automne… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 basse-côte de 750 gr 1 sachet de 1 kg de trio de chou fleur surgelé (chou-fleur, brocolis, chou romanesco) 15 gr de beurre 1 c à café d’huile neutre Sel […]

BASSE-CÔTE ET TRIO DE CHOU FLEUR SAUCE ROQUEFORT



“Un gratin de chou-fleur qui nous change du gratin à la béchamel traditionnel… Et c’est super bon..!” INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 chou-fleur Sel, poivre 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 100 gr de ricotta 100 gr de crème fraîche épaisse 1 c à soupe concentré de tomates 2 gousses d’ail Herbes aromatiques (1 c à café de […]

CHOU-FLEUR GRATINÉ SAUCE RICOTTA POIVRONS CHORIZO



Si vous aimez le chou-fleur, vous vous régalerez avec ce velouté… et aussi les anti chou-fleur se régaleront ! Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 petit chou-fleur 1 oignon 30 gr de beurre 15 cl de crème liquide ½ litre de bouillon de volaille 4 œufs à température ambiante 10 cl de vinaigre d’alcool blanc PRÉPARATION […]

VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR, OIGNONS FRITS  ET OEUFS POCHÉS



“Une recette végétarienne de galettes de chou-fleur et de quinoa sauce Buffalo, qui ne fait aucun compromis sur le goût ! De bonnes galettes sans viande, mais avec une super sauce !” Ingrédients pour 4 personnes : 1 verre de quinoa non cuit 4 verres d’eau 1/2 chou-fleur 2 gousses d’ail 1/2 verre de chapelure 1/2 c à café d’origan […]

GALETTES DE CHOU-FLEUR ET QUINOA SAUCE BUFFALO


CHOU FLEUR MAROCAINE
Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 petit chou-fleur 1 gros oignon 1 gousse d’ail 2 tomates 2 c à café de graines de cumin 1,5 cm de gingembre frais 1 c à soupe de coriandre lyophilisée 1 c à café de sel Le jus d’1/2 citron 2 à 3 c à soupe d’huile d’olive 25 […]

CHOU FLEUR À LA MAROCAINE


“La sauce Mornay a pour base une sauce béchamel, à laquelle on ajoute du fromage râpé et un jaune d’œuf. Le résultat est une sauce plus onctueuse que la béchamel. Mais on peut faire aussi un excellent gratin de chou fleur avec une toute simple béchamel. À vous de choisir… On en fait plus que prévu pour un plat végétarien, ou alors en accompagnement […]

GRATIN DE CHOU-FLEUR SAUCE MORNAY (ou BÉCHAMEL)



“Traditionnellement, le colombo antillais se compose de curcuma, de graines de coriandre, de poivre noir, de graines de moutarde, de laurier, de thym, de feuilles de bois d’Inde, de piment de la Jamaïque (aussi connu comme quatre-épices) et éventuellement de piment habanero. Les épices sont torréfiées avant d’être broyées. Il en résulte une poudre sèche prête à l’utilisation. » Recette proposée […]

COLOMBO DE CHOU-FLEUR ET POULET


INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 chou-fleur d’1 kg 250 gr de pomme de terre 1 litre de bouillon de légumes 15 gr de beurre 2 c à soupe de parmesan râpé 1 c à soupe de persillade Sel, Poivre PRÉPARATION de la recette : Laver et détailler le chou-fleur en bouquet Éplucher les pommes de terre et les couper […]

PURÉE DE CHOU-FLEUR AU PARMESAN


“Humm ! Voici une délicieuse recette végétarienne qui va vous changer du classique gratin béchamel que tout le monde connaît… Avec une sauce béchamel originale, voyez la recette… Quel régal !” Recette proposée par Poêlette : INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 petit chou-fleur 1 tête de brocoli 50 gr de beurre 50 gr de farine 30 cl de lait 50 gr de […]

GRATIN CHOU-FLEUR BROCOLIS AU ROQUEFORT