ETIQUETTES boeuf


«Le froid nous assaille à nouveau… Alors pourquoi pas un chili con carné… Plat chaud dans tous les sens du terme… Il fera entrer un peu de soleil dans la maison… Et réchauffera nos petits ventres…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 400 gr de haricots rouges en boite 500 gr de viande de bœuf hachée […]

CHILI CON CARNE TEXAN   Mise à jour récente !


“Voici de délicieuses boulettes parfumées d’inspiration libanaise ou kefta, à  accompagner tout simplement avec un riz blanc ou mieux… Avec un riz aux lentilles, et là vous m’en direz des nouvelles. Selon les palais, vous adapterez la quantité de piment.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes 500 gr de viande de bœuf hachée 1 oignon jaune 1 / 2 […]

KEFTA LIBANAISE : Boulettes de viande hachée épicées


“Le fameux hachis parmentier avec un reste de pot-au-feu ! Vous serez d’accord pour dire que c’est le meilleur ! Pas de gaspillage, c’est rapide vu que la viande est déjà cuisinée ; il n’y a qu’une bonne écrasée (ou purée) de pommes de terre maison à préparer. En plat familial ou en cassolettes individuelles, c’est comme vous voulez, et […]

PARMENTIER DE POT-AU-FEU



“J’actualise mes recettes régulièrement, ou pour modifier, ou pour présenter de plus jolies photos… En voici une. Indémodable, intemporel, et recette de base pour plein de déclinaisons. Du goût, du goût et DES goûts… On n’y résiste pas !!!” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes : VIANDE : 500 g de plat de côte 500 g de […]

POT AU FEU


«De passage chez mon boucher traiteur «Le bœuf tricolore» à Saran, j’ai eu la chance de pouvoir acheter ce que l’on appelle «Le morceau du boucher» tant pour sa rareté que pour sa tendreté… L’araignée… Accompagné de ratte du Touquet… Pour moi un retour en enfance… Exceptionnel..!» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 2 steaks de […]

ARAIGNÉE DE BŒUF ET RATTES DU TOUQUET


«Une belle viande rouge partagée en famille ou entre amis… Un bon moyen pour oublier la grisaille de l’automne… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 basse-côte de 750 gr 1 sachet de 1 kg de trio de chou fleur surgelé (chou-fleur, brocolis, chou romanesco) 15 gr de beurre 1 c à café d’huile neutre Sel […]

BASSE-CÔTE ET TRIO DE CHOU FLEUR SAUCE ROQUEFORT



“Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de saison, avec une farce généreuse ! Attention : Les quantités données pour la farce sont indicatives, il peut y avoir du surplus, en fonction de la  grosseur des courges et de l’épaisseur de la chair… À vous d’en juger.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 courge butternut 500 gr de bœuf haché 1 poivron […]

COURGE BUTTERNUT FARCIE AU BŒUF, NOIX ET GRAINES DE SÉSAME


“Un incontournable de la cuisine familiale, sans chichis. Pas de spaghettis avec ‘il ragù alla bolognese’ ! Et oui, les pâtes ça ne se mange pas n’importe comment ; c’est tout un art ! Chaque forme de pâte n’a pas été inventée par hasard, et est adaptée à un certain type de sauce, d’ingrédients ou une méthode de cuisson… La […]

TAGLIATELLES A LA BOLOGNAISE




“Délicieux avec un reste de ratatouille” Recette Proposée par Poêlette : INGRÉDIENTS pour 4 personnes 8 galettes de blé 8 feuilles de laitue 400 gr de bœuf haché 2 tomates 1 oignon 1 poivron et demi ou un reste de ratatouille Fromage râpé Paprika Huile d’olive Sel/poivre Piri-piri Mayonnaise PRÉPARATION de la recette : Hacher l’oignon et le poivron et couper […]

FAJITAS AU BOEUF


Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 700 g de macreuse 700 g de carottes 1 oignon 4 gousses d’ail 5 cl de vin blanc 35 cl de bouillon de bœuf 1 morceau de sucre 1 bouquet garni (persil, laurier, thym) 1 c à soupe de concentré de tomate 2 c à soupe d’huile neutre Sel, poivre PRÉPARATION […]

BŒUF CAROTTES


Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 steaks 250 gr d’échalotes 3 cl de vin blanc 4 c à soupe de vinaigre balsamique 3 c à soupe d’huile d’olive 10 gr de beurre Sel, poivre PRÉPARATION de la recette : Éplucher et émincer les échalotes Les disposer dans un bol, les arroser de vinaigre balsamique et mélanger Laisser reposer […]

STEAKS À L’ÉCHALOTE AU VINAIGRE BALSAMIQUE