Archives par étiquette : boeuf

CÔTE A L’OS A LA PLANCHA

CÔTE A L’OS A LA PLANCHA CÔTE A L’OS A LA PLANCHA

«Une belle côte de bœuf au barbecue… C’est tentant ? Et bien pour une fois, nous l’avons cuite à la plancha… Essayez.. ! Vous en redemanderez.. ! »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 côte de bœuf à l’os de 7 à 8 centimètres d’épaisseur
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de sel de Guérande

PRÉPARATION de la recette :

  • Sortir la côte de bœuf du réfrigérateur au moins 2 heures avant cuisson (pour éviter tout choc thermique)
  • L’enduire d’huile d’olive, saupoudrer de sel et laisser reposer
  • Faire chauffer la plancha au maximum
  • Pour une cuisson bleue, déposer la côte de bœuf et laisser cuire 5 minutes
  • Retourner la viande et cuire à nouveau 5 minutes
  • La tourner à nouveau pour 2 minutes de cuisson supplémentaires
  • Faire de même pour l’autre face
  • Une fois la côte bien dorée sur les deux faces, l’envelopper dans du papier aluminium
  • La laisser reposer durant 6 minutes en la retournant au bout de 3 minutes (Cela permet au sang de bien irriguer la viande)
  • Déballer ensuite la côte et la tailler en tranches pas trop épaisses

CÔTE A L’OS A LA PLANCHA CÔTE A L’OS A LA PLANCHA

Servir accompagné d’une salade de pommes de terre et tomates, de tomates à la provençale ou de pommes de terre sautées

Et bon appétit !

BASSE CÔTE EN CROÛTE DE PERSILLADE

BASSE CÔTE EN CROÛTE DE PERSILLADE

“Nous sommes fans de plancha et une belle basse côte de bœuf fournie par “Le bœuf tricolore de Saran” nous conforte dans ce choix assumé…”

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 basse-côte de bœuf de 1,2 kg environ
  • 1 échalote
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de persillade
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Verser l’huile d’olive dans un bol, ajouter la persillade et mélanger
  • Peler et hacher finement l’échalote
  • Placer la basse-côte dans un plat creux et l’enduire au pinceau avec la persillade sur chaque face, et ajouter les échalotes, filmer et laisser mariner 1h en les retournant de temps en temps
  • La faire cuire ensuite selon votre goût sur la plancha bien chaude, en répartissant les échalotes et le reste de la marinade dessus (on peut aussi utiliser le barbecue)
  • Retourner souvent la viande pour éviter qu’elle ne brûle

BASSE CÔTE EN CROÛTE DE PERSILLADE 

  • Lorsque la viande est cuite à votre goût, réserver 6 minutes dans un papier alu en retournant après 3 minutes pour permettre au sang de bien diffuser dans la viande
  • Couper en tranches et déguster accompagné d’une salade, de pommes-noisette, de frites ou de haricots verts

BASSE CÔTE EN CROÛTE DE PERSILLADE BASSE CÔTE EN CROÛTE DE PERSILLADE

Et bon appétit !

POLPETTONE À LA SAUCE TOMATE

POLPETTONE À LA SAUCE TOMATE

“Ce délicieux pain de viande italien – POLPETTONE en v.o. – est une spécialité venue de Sicile qui se déguste chaude ou froide. C’est un peu le rôti du dimanche, savoureux et moelleux avec plein de bonnes choses dedans, et qui en général plaît aussi aux enfants. Un plat emblématique de la cuisine familiale italienne, plein d’inventivité, délicieux et bon marché, un plat simple que l’on peut aussi préparer à l’avance et sans stress. Que demander de plus ? Psst : une idée pour le menu de Pâques ?”

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

POLPETTONE À LA SAUCE TOMATE

  • 250 grammes de viande hachée
  • 2 œufs crus et 2 œufs durs
  • 3 c à soupe de chapelure
  • 50 gr de parmesan râpé
  • Sel poivre
  • 1 morceau de sucre (pour l’acidité de la tomate)
  • Quelques brins de persil haché finement
  • 6 grandes tranches de mortadelle très fines
  • 4 fines tranches de fromage fondant (galbanino, cheddar, emmental ou autre)
  • 400 gr de pulpe tomate
  • 2 +2 c à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 1/4 d’oignon émincé finement
  • 2 petits morceaux de branche céleri

PRÉPARATION de la recette

  • Dans un saladier, mélanger les 2 œufs crus, 1 c à soupe de chapelure, le parmesan, sel, poivre et persil haché
  • Ajouter la viande, malaxer à la main (Si le mélange est trop liquide, ajouter chapelure et fromage jusqu’à ce que la consistance vous permettre de former un pâton qui se tienne)
  • Réserver au frais
  • Faire cuire les 2 autres œufs 10 minutes dans eau bouillante, refroidir et les écaler
  • Préparer la sauce tomate : Mixer ensemble l’oignon et le céleri et faire rissoler le tout dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Verser la pulpe de tomate
  • Saler, poivrer et ajouter un morceau de sucre puis laisser mijoter à feu doux 20 minutes en remuant régulièrement (ajouter si nécessaire un peu d’eau durant la cuisson)
  • Disposer une feuille de papier cuisson sur le plan de travail
  • Étaler 4 tranches de mortadelle en carré en les faisant légèrement se chevaucher pour éviter qu’il y ait un vide au centre
  • Tailler les bords pour former un rectangle
  • Étaler et lisser la viande sur le rectangle de mortadelle, sur 1 cm d’épaisseur, en prenant soin de laisser une marge de 2 cm sur chaque bord
  • Couvrir avec le reste des tranches de mortadelle  en prenant soin de laisser à nouveau une marge de 2 cm sur chaque bord de la viande
  • Puis répartir les tranches de fromage, en laissant toujours une marge de 2 cm sur chaque bord par rapport à la mortadelle (montage en espalier)
  • Couper les œufs en 2 dans la largeur
  • Les aligner au centre du rectangle dans la longueur, le jaune sur le fromage
  • Ramener délicatement le grand côté du rectangle sur les œufs, serrer le début du boudin puis ramener l’autre côté par dessus
  • Vérifier que le tout soit bien assemblé
  • Rouler le pain de viande dans le reste de chapelure pour bien le paner
  • Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire rissoler le pain de viande sur tous les côtés (tout en délicatesse pour ne pas le démolir)
  • Pour finir, verser la sauce tomate tout autour et laisser mijoter à feu très doux une heure environ (tourner la viande 2 ou 3 fois pendant la cuisson)
  • Couper en tranches et servir généreusement entouré de sauce tomate, accompagné d’une purée de pomme de terre, des pâtes, ou de quelques poivrons rissolés
  • Le lendemain, on le dégustera froid avec une salade

  POLPETTONE À LA SAUCE TOMATE

Et bon appétit !

CHILI CON CARNE TEXAN

CHILI CON CARNE TEXAN

«Le froid nous assaille à nouveau… Alors pourquoi pas un chili con carné… Plat chaud dans tous les sens du terme… Il fera entrer un peu de soleil dans la maison… Et réchauffera nos petits ventres…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 400 gr de haricots rouges en boite
  • 500 gr de viande de bœuf hachée
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à café de piment Cayenne
  • 700 gr de purée de tomates Mutti®
  • 1 petite boite de Maïs
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c à café de cumin moulu
  • 1 c à café d’origan séché
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Hacher l’oignon et l’ail
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes
  • Émietter la viande hachée, l’ajouter dans la cocotte, mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu moyen sans cesser de mélanger
  • Ajouter le piment, les herbes et les épices à la viande
  • Mouiller avec la purée de tomates et laisser mijoter 5 minutes
  • Égoutter les haricots, les rincer à l’eau froide et les ajouter dans la cocotte, mélanger
  • Égoutter et rincer le maïs à l’eau froide et le verser dans la cocotte
  • Mélanger et poursuivre la cuisson 20 minutes à feu très doux
  • Rectifier l’assaisonnement en fonction de vos goûts et servir chaud et bien relevé

CHILI CON CARNE TEXAN

Et bon appétit !

KEFTA LIBANAISE : Boulettes de viande hachée épicées

“Voici de délicieuses boulettes parfumées d’inspiration libanaise ou kefta, à  accompagner tout simplement avec un riz blanc ou mieux… Avec un riz aux lentilles, et là vous m’en direz des nouvelles. Selon les palais, vous adapterez la quantité de piment.”

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 500 gr de viande de bœuf hachée
  • 1 oignon jaune
  • 1 / 2 c à café de piment
  • 1 / 2 c à café de poivre moulu
  • 1 / 2 c à café de cannelle
  • 1 / 2 c à café de sel
  • 1 / 2 c à café de coriandre sèche
  • 1 / 2 c à café de cumin
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de pignon de pin grillés (facultatif)
  • 1 c à soupe de coriandre fraîche ciselée (facultatif)

Pour la sauce :

  • 15 cl de coulis de tomate
  • 1 c à café de cumin
  • 1 c à café de cannelle
  • 1 c à café de coriandre séchée
  • 1 c à café de sel
  • 1 demi-sucre
  • 1 tour de moulin à poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Émincer finement l’oignon en lamelles et le faire revenir dans une poêle chaude avec l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant (Il faut que qu’il soit bien colorée sans être brûlé), égoutter et réserver
  • Dans un bol mélanger le coulis de tomates avec le cumin, la cannelle et la coriandre
  • Dans un saladier, mélanger ensemble à la main la viande avec les épices et le sel
  • Façonner des boulettes de la taille d’une grosse noix
  • Laisser reposer une demi-heure au moins, pour que les saveurs se diffusent
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les boulettes 3 à 4 minutes de tous côtés en secouant la poêle pour qu’elles roulent sur elles-mêmes ou à l’aide de 2 cuillères (attention : c’est du bœuf et il risque de durcir s’il est trop cuit)
  • Éliminer le surplus d’huile et verser la sauce tomate épicée autour des boulettes, mélanger délicatement
  • Laisser chauffer à feu moyen, mélanger et c’est prêt
  • Variante : Au lieu de la sauce tomate, napper les boulettes de Tahiné (crème de sésame)
  • Décorer avec les oignons grillés (et éventuellement les pignons de pin grillés et de la coriandre fraîche ciselée)

 KEFTA LIBANAISE ET MUJADDARA

Servir accompagné de Mujaddara ou de riz blanc par exemple et bon appétit !

PARMENTIER DE POT-AU-FEU

PARMENTIER DE POT-AU-FEU

“Le fameux hachis parmentier avec un reste de pot-au-feu ! Vous serez d’accord pour dire que c’est le meilleur ! Pas de gaspillage, c’est rapide vu que la viande est déjà cuisinée ; il n’y a qu’une bonne écrasée (ou purée) de pommes de terre maison à préparer. En plat familial ou en cassolettes individuelles, c’est comme vous voulez, et le tour est joué !”

Recette proposée par Poêlette :

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 600 gr de restes de viande d’un pot-au-feu
  • 2 carottes cuites du pot-au-feu
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 60 gr de beurre
  • 20 cl de lait
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Peler les pommes de terre et les rincer, les couper en quartiers puis les mettre dans une casserole
  • Couvrir d’eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (vérifier avec la pointe d’un couteau)
  • Les égoutter et les écraser à la fourchette en ajoutant des dés de beurre au fur et à mesure, saler, poivrer, ajouter ensuite un peu de lait chaud juste assez pour obtenir une consistance bien épaisse, mélanger
  • Éplucher les échalotes et les émincer, peler et écraser l’ail
  • Faire fondre le tout à la poêle sur feu doux dans 20 gr de beurre, pendant une dizaine de minutes
  • Couper la viande en petits dés ou l’effilocher (ou selon préférence, la passer au hachoir à grosse grille)
  • Écraser grossièrement les carottes
  • Mélanger la viande, les carottes avec les échalotes et l’ail
  • Beurrer un plat à gratin ou des moules individuels
  • Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7)
  • Étaler une couche de purée, puis la viande puis recouvrir du reste de purée
  • Lisser la surface (on peut s’amuser à dessiner des stries à la fourchette) puis ajouter le reste de beurre en dés sur le dessus
  • Enfourner pour 25 à 30 minutes, puis 3 minutes sous le grill
  • Servir chaud accompagné d’une salade verte

PARMENTIER DE POT-AU-FEU

Et bon appétit !

POT AU FEU

POT AU FEU

“J’actualise mes recettes régulièrement, ou pour modifier, ou pour présenter de plus jolies photos… En voici une.

Indémodable, intemporel, et recette de base pour plein de déclinaisons. Du goût, du goût et DES goûts… On n’y résiste pas !!!”

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes :

VIANDE :

  • 500 g de plat de côte
  • 500 g de collier
  • 500 g de gîte
  • 500 g de paleron
  • 500 g de macreuse
  • Joue de bœuf et / ou queue de bœuf

AUTRE :

  • 1 ou 2 os à moelle
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 6 / 8 navets
  • 6 /8 carottes
  • 6 / 8 poireaux
  • 1 branche de céleri
  • 6/8 pommes de terre à chair ferme (très importants car celles-ci ne se désagrègent pas à la cuisson)
  • Clous de girofle
  • Poivre en grains
  • Gros sel
  • Fleur de sel pour le service*

PRÉPARATION :

  • Éplucher et laver les poireaux, navets et carottes.
  • Couper les navets en quartiers et les carottes en tronçons (les fendre en 2 ou en 4 dans le sens de la longueur si elles sont trop gosses)
  • Couper les poireaux en 2 ou en 4 dans le sens de la longueur, les lier ensemble en 2 bottes (1/4 + 3/4)
  • Remplir un gros fait-tout d’eau à moitié.
  • Plongez les viandes plat-de-côte, collier, gîte dans l’eau froide
  • Ajouter un quart environ des carottes, navets, poireaux et céleri, le bouquet garni, un oignon piqué de 3 clous de girofle, une bonne dizaine de grains de poivre
  • Tous les ingrédients doivent être largement couverts d’eau (pas trop au bord de la marmite quand même pour éviter les débordements)
  • Faire chauffer jusqu’à petite ébullition, baisser le feu. Écumer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30. Rajouter de l’eau si besoin
  • Ajouter ensuite les autres viandes paleron, macreuse, joue de bœuf et / ou queue de bœuf.
  • Saler et poursuivre la cuisson 1 h 00
  • Enlever les premiers légumes et remplacer par les légumes crus restants + les os à moelle, et poursuivre la cuisson 30 minutes
  • Ajouter les pommes de terre (je les mets dans un panier d’autocuiseur que je dépose sur les autres ingrédients, ainsi elles cuisent dans le bouillon sans plonger au fond de la marmite)
  • Dès que les pommes de terre sont cuites, les enlever et les réserver
  • Laisser au chaud à feu doux jusqu’au moment de servir.
  • Servir la viande découpée avec les légumes joliment disposés. Quelques tours de moulin à poivre et une pincée de fleur sel. Poser la moelle chaude salée et poivrée à souhait sur un croûton grillé. Ajouter une petite coupelle de bouillon.

Servir avec de la fleur de sel, du poivre du moulin, moutarde, etc.

Et avec s’il en reste, vous pouvez réaliser un excellent hachis parmentier, des vermicelles au comté et un potage !

POT AU FEU

Et bon appétit !

ARAIGNÉE DE BŒUF ET RATTES DU TOUQUET

ARAIGNÉE DE BŒUF ET RATTES DU TOUQUET

«De passage chez mon boucher traiteur «Le bœuf tricolore» à Saran, j’ai eu la chance de pouvoir acheter ce que l’on appelle «Le morceau du boucher» tant pour sa rareté que pour sa tendreté… L’araignée… Accompagné de ratte du Touquet… Pour moi un retour en enfance… Exceptionnel..!»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 2 steaks de boeuf dans l’araignée
  • 400 gr de rattes du Touquet
  • 4 gousses d’ail rose
  • 1 petit bouquet de persil
  • 30 + 20 gr de beurre
  • 1+1 c à café d’huile neutre
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver le pommes de terre
  • Les couper en tranche d’un centimètre
  • Dans une sauteuse, faire chauffer 30 gr de beurre et 1 c à café d’huile
  • Y verser les pommes de terre
  • Bien les enrober du mélange beurre et huile
  • Couvrir et laisser cuire à feu moyen durant 5 minutes
  • Peler les gousses d’ail et les émincer, réserver
  • Laver et hacher le persil, réserver
  • Découvrir les pommes de terre, mélanger
  • Ajouter l’ail et le persil, mélanger à nouveau
  • Laisser cuire à découvert en mélangeant régulièrement durant 15 minutes
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau
  • Dans une poêle, faire fondre 20 gr de beurre et ajouter 1 c à café d’huile
  • Y déposer les steaks et laisser cuire 3 minutes de chaque coté
  • Servir accompagnés des pommes de terre

ARAIGNÉE DE BŒUF ET RATTES DU TOUQUET

Et bon appétit !

BASSE-CÔTE ET TRIO DE CHOU FLEUR SAUCE ROQUEFORT

BASSE-CÔTE ET TRIO DE CHOU FLEUR SAUCE ROQUEFORT

«Une belle viande rouge partagée en famille ou entre amis… Un bon moyen pour oublier la grisaille de l’automne… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 basse-côte de 750 gr
  • 1 sachet de 1 kg de trio de chou fleur surgelé (chou-fleur, brocolis, chou romanesco)
  • 15 gr de beurre
  • 1 c à café d’huile neutre
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Faire cuire le chou à la vapeur durant 20 minutes environ, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (plus ou moins cuit selon les goûts), réserver 
  • Couper la viande en quatre pavés
  • Faire fondre le beurre dans une grande poêle
  • Ajouter l’huile (Afin d’éviter au beurre de brûler)
  • Faire cuire la viande, à feu moyen, 3 minutes de chaque côté

Servir à l’assiette en nappant les légumes de sauce au Roquefort®

BASSE COTE ET TRIO DE CHOU FLEUR SAUCE ROQUEFORT

Et bon appétit !

COURGE BUTTERNUT FARCIE AU BŒUF, NOIX ET GRAINES DE SÉSAME

COURGE BUTTERNUT FARCIE AU BŒUF, SESAME ET NOIX

“Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de saison, avec une farce généreuse ! Attention : Les quantités données pour la farce sont indicatives, il peut y avoir du surplus, en fonction de la  grosseur des courges et de l’épaisseur de la chair… À vous d’en juger.”

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 courge butternut
  • 500 gr de bœuf haché
  • 1 poivron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 c à soupe de raisins secs
  • 80 gr de cerneaux de noix
  • 1 c à soupe de graines de sésame
  • 1 c à soupe de paprika
  • Sel, poivre
  • 50 gr d’Emmental râpé
  • Huile d’olive

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 200°
  • Peler et émincer l’oignon
  • Peler et presser l’ail
  • Laver le poivron, l’ouvrir en 2 et ôter les pépins et les fibres blanches, puis le détailler en petits dés
  • Couper la courge butternut en 2 dans le sens de la longueur.
  • Oter les graines et inciser la chair
  • Déposer les demi- courge butternut dans un plat à four et arroser d’un filet d’huile d’olive
  • Enfourner pour environ 50 minutes (vérifier la cuisson : Il faut que la lame d’un couteau traverse facilement la chair)
  • Dans une poêle : Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter l’ail pressé
  • Ajouter les dés de poivron, mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes
  • Ajouter la viande, mélanger et laisser cuire à feu moyen quelques minutes en remuant régulièrement sans que la viande soir complètement cuite
  • Assaisonner au goût de sel, poivre et paprika
  • Ajouter les raisins secs, les noix concassées et les graines de sésame à la farce, bien mélanger le tout
  • Farcir la courge avec cette préparation
  • Parsemer de fromage râpé
  • Enfourner une quinzaine de minutes à 200°C, puis 5 à 10 minutes sous le grill
  • Déguster bien chaud
  • Ndlr : On peut également évider la courge, détailler sa chair en dés et l’ajouter dans la farce de viande. Dans ce cas adapter le temps de cuisson au four

COURGE BUTTERNUT FARCIE AU BŒUF, NOIX ET GRAINES DE SÉSAME

 

Et bon appétit !

PAVÉS DE RUMSTEAK CARAMEL ET POIVRE BLANC

“Une belle pièce de viande rouge cuite simplement avec des saveurs sucrées salées… Ça change et c’est si bon !”  

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES :

  • 4 pavés de bœuf
  • 2 c à s de cassonade
  • 10 gr de beurre
  • 1 c à soupe d’huile neutre
  • 1 c à café de poivre blanc

PRÉPARATION de la recette :

  • Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle
  • Ajouter la cassonade et laisser légèrement caraméliser
  • Verser le poivre et bien mélanger
  • Cuire les pavés 2 minutes à feu vif de chaque côté pour une cuisson « bleue » (Pour un pavé « saignant », laisser cuire à feu moyen 3 minutes de chaque côté. Pour une cuisson « à point », cuire 4 à 6 minutes de chaque côté. )

Servir immédiatement accompagné d’une salade de tomates et d’oignons rouges ou de frites maison par exemple…

Et bon appétit !

FAJITAS AU BOEUF

Fajitas au bœuf

“Délicieux avec un reste de ratatouille”

Recette Proposée par Poêlette :

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 8 galettes de blé
  • 8 feuilles de laitue
  • 400 gr de bœuf haché
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 poivron et demi
  • ou un reste de ratatouille
  • Fromage râpé
  • Paprika
  • Huile d’olive
  • Sel/poivre
  • Piri-piri
  • Mayonnaise

PRÉPARATION de la recette :

  • Hacher l’oignon et le poivron et couper les tomates en dés
  • Dans une sauteuse, verser l’huile d’olive et faire revenir la viande hachée.
  • Avant que la viande soit complètement cuite, ajouter l’oignon et le poivron
  • Incorporer la pulpe de tomate, le paprika, saler et poivrer
  • On peut aussi utiliser un reste de ratatouille réchauffée avant d’y incorporer la viande
  • Pendant quelques minutes, faire chauffer les galettes au four
  • Présenter tous les ingrédients sur la table pour que chaque convive prépare son burrito à son goût
  • Pour chaque galette, mettre d’abord une feuille de laitue puis la viande hachée, le gruyère râpé, les tomates
  • Assaisonner avec du Piri-piri, de la mayonnaise, etc…
  • Pour finir, rouler les fajitas au boeuf

Et bon appétit !