ETIQUETTES astuces


Inspiré du site : « mavieencouleurs.fr » Qu’elles soient rondes, trouées, en forme de coussin, ou longues et plates. On les adore. Qui sont-elles ? Mais les pâtes bien sûr. Et leurs différences ont une conséquence que tout italien connaît par cœur. Le secret : « À chaque pâte sa sauce ! » Les Italiens savent exactement quelle sauce va magnifier un plat de pâte. Leur […]

LES PÂTES ET LEURS SAUCES


Ficeler un rôti… Si vous vous êtes déjà essayé à l’exercice, vous avez du vous rendre compte que c’était loin d’être évident… Voici un “tuto” qui simplifiera la réalisation de vos prochains rôtis : Ce clip est présenté par le talentueux chef Éric Léautey qui prodigue son savoir sur cuisine tv. À vous de jouer !

FICELER UN RÔTI


Par Poêlon : Cuisson des pommes de terre à l’eau : Les pommes de terre peuvent être épluchées ou non, coupées ou non en quartiers. Dans tous les cas elles seront mises à l’eau froide salée et portées à ébullition. 20 minutes pour des morceaux de pommes de terre de la taille d’une noix. 30 minutes pour des pommes de […]

LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON DES POMMES DE TERRE



“J’ai imaginé cette manière de préparer la semoule de couscous, en élaborant un risotto. J’ai pensé à une recette de vermicelles (ou cheveux d’ange) que vous trouverez dans les rubriques « Pâtes Riz ». Et je me suis dit : Pourquoi pas ? Essayons ! Et Poêlon a validé. Pour être vraiment sûre de mon coup, je l’ai présenté à mes convives sans rien dire. Ils ont été […]

SEMOULE A COUSCOUS à ma façon