ETIQUETTES accompagnement


“Cuisiner la polenta autrement… Différente de la polenta à l’italienne, cette recette nous vient de Haute Savoie… Un régal… Que vous pouvez aussi servir en galettes croustillantes et onctueuses…“ Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 200 gr de polenta 10 cl de crème fraîche 60 cl d’eau 50 gr de comté râpé 1 oignon émincé très fin […]

GALETTES DE POLENTA CRÉMEUSE   Mise à jour récente !


“Cuisiner la polenta autrement… Différente de la polenta à l’italienne, cette recette nous vient de Haute Savoie… Un régal…” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 200 gr de polenta 10 cl de crème fraîche 60 cl d’eau 50 gr de comté râpé 1 oignon émincé très fin 15 gr de beurre 2 feuilles de laurier 4 clous […]

POLENTA CRÉMEUSE   Mise à jour récente !


«Un moyen de déguster les haricots rouges autrement qu’en chili con carne…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 boite de haricots rouges 1 oignon moyen 20 cl de coulis de tomates 1 petite boite de concentré de tomates 3 cm de gingembre frais 2 c à soupe d’huile neutre 2 c à thé de Piri […]

HARICOTS ROUGES OIGNONS ET GINGEMBRE



«Une excellent manière de recycler un reste d’aligot, pas vraiment diététique certes, mais tellement délicieux !» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre bintje 400 gr de tomme fraîche 200 gr de crème fraîche épaisse 2 gousses d’ail Sel, poivre 2 œufs Farine Chapelure PRÉPARATION de la recette : Dans un […]

CROQUETTES D’ALIGOT À LA TOMME DE SAVOIE


PURÉE DE SALSIFIS
« Une petite purée simplissime à réaliser et pleine de saveurs, un accompagnement idéal pour les viandes blanches et le poisson… À tester… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 1 boite de salsifis 30 gr de beurre 1 c à café d’huile d’olive 1 c à soupe de crème fraîche 2 gousses d’ail 2 c à soupe de […]

PURÉE DE SALSIFIS


“J’ai toujours connu la polenta chez ma Mémère Catherine et du haut de ma petite enfance, elle me semblait passer des heures à la préparer… Je viens seulement de comprendre qu’à l’époque la semoule n’était pas traitée et cela demandait au moins 45 minutes de cuisson. Un peu d’histoire : La polenta, polente ou encore poleinte (en arpitan : […]

POLENTA



“Le riz blanc, c’est assez fade, et il accompagne habituellement un plat bien assaisonné… Ainsi préparé, il se suffit en soi, mais il accompagnera également de jolie manière un poisson en papillote avec une sauce crémée” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 1 bol de riz blanc cuit 1 oignon 1 c à soupe d’huile neutre 10 […]

RIZ BLANC AUX OIGNONS FRITS


   “Le secret de la ratatouille ? Il tient simplement dans la cuisson des légumes. La ratatouille n’est pas un ragoût. Il faut faire revenir séparément les légumes. Oignons, poivrons, aubergines et courgettes prendront alors une jolie couleur et chacun conservera son goût. Ensuite, il suffira de suivre la recette pour au final déguster un plat méditerranéen plein de parfums et de saveurs. […]

RATATOUILLE


« Les fêtes sont là et, à cette occasion, elles nous invitent à réaliser des plats dont les goûts et les saveurs inimitables vont émerveiller nos papilles et celles des êtres chers qui nous entourent. Voici une recette simple à réaliser avec un ingrédient qui, s’il est vrai qu’il n’est pas très abordable, peut, pour peu qu’on le partage, se révéler être […]

RISOTTO AUX TRUFFES



” Les carottes ainsi préparées constituent un accompagnement délicat et idéal pour les viandes rôties, braisées ou grillées, mais ça vous fera également un délicieux plat sans accompagnement, avec tout au plus peut-être quelques petites pommes de terre au four…” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 kg de carottes 80 g de beurre 20 cl de crème liquide entière […]

CAROTTES A LA CRÈME


“A préparer la veille pour un maximum de saveur, mais vous pouvez aussi le déguster après 1 heure au réfrigérateur… Ultra simple à réaliser, et vous ne voudrez plus jamais entendre parler des produits du commerce. Peut se conserver 3 à 4 jours au frais dans un récipient hermétique” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : ¼ de chou […]

COLESLAW


“Ne prenez pas peur… Malgré sa longueur cette recette est de la plus grande simplicité. C’est parce que je vous propose des versions aussi délicieuses les unes que les autres. Il suffit de laisser libre cours à ses envies et de faire en fonction du contenu du frigo et de ses goûts. Ma préférée c’est la version avec uniquement du beurre et l’eau […]

PURÉE DE POMMES DE TERRE