DAUBE DE THON AU VIN ROUGE   Mise à jour récente !


 DAUBE DE THON AU VIN ROUGE

«Voici une manière de manger du poisson qui change un peu des habitudes… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 600 gr de thon au naturel égoutté

  • 750 gr de pommes de terre (2 pommes de terre par personne)

  • 2 grosses tomates

  • 3 échalotes

  • 3 gousses d’ail

  • 2 c à soupe de persil ciselé

  • 25 cl de vin rouge

  • 20 gr de farine

  • 20 + 20 gr de beurre

  • 1 c à soupe d’huile neutre

  • 3 c à soupe de concentré de tomates

  • 1 pincée de piment de Cayenne ou 4 piments de Cayenne hachés

  • 2 c à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

  • Égoutter le thon et le couper en deux
  • Laver et tailler les tomates en quatre
  • Peler et émincer les échalotes et les gousses d’ail
  • Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et le beurre
  • Verser les échalotes et l’ail dans la cocotte et les faire revenir 5 minutes à feu moyen
  • Ajouter le beurre restant et le faire fondre
  • Ajouter la farine , mélanger pour faire un roux
  • Ajouter le concentré de tomates, le piment, le vin et mélanger
  • Faire chauffer 5 minutes à feu doux et laisser épaissir
  • Ajouter les tomates et laisser mijoter 15 minutes en mélangeant régulièrement
  • Ajouter ensuite le thon, couvrir et laisser cuire 20 minutes en retournant chaque morceau de thon à mi-cuisson
  • Pendant ce temps, peler et laver les pommes de terre
  • Les faire cuire 25 minutes à la vapeur

DAUBE DE THON AU VIN ROUGE

Servir le thon et les pommes de terre saupoudrées de persil ciselé et bon appétit !

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