
“Un grand classique de la gastronomie italienne, cette recette est connue depuis 1790 et figure dans un livre intitulé ‘L’apicio moderno’ (l’apicius moderne). Amateurs de foie de veau, laissez-vous tenter… La recette d’origine est préparée avec du foie taillé en fines lanières ; je le préfère en tranches, mais faites comme bon vous semble : il suffira simplement d’adapter le […]