“Le taboulé (en arabe : تبولة tabūlah) est une salade ou un mets froid à base de persil et de boulghour (blé concassé), originaire de Syrie et du Liban. Il est le plus souvent servi avec de la laitue romaine, mais peut aussi l’être avec des feuilles de chou blanc ou des feuilles de vigne fraîches. En arabe, le mot taboulé veut dire salade assaisonnée. On trouve également une version à base de semoule de couscous et raisins secs, dite « taboulé […]
